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できるだけ質の良いチョコレートを使うことが、手作りチョコを上手に作る第1歩です。ベルギーチョコなど、定評のあるものを選んでくださいね。
作り方の一番のポイントは、2番と3番(ひと用)です。生クリームは絶対に沸騰させず、必ず火を止めてからチョコレートを入れ、ヘラを大きくゆっくり動かしながら、完全に混ぜ合わせてください。
また、丸めるときは手早く、手早くです。手作りチョコは、多少凹凸があるくらいのほうが素朴で美味しそうに見えるものですから、あまり神経質にならずパパッと丸めてしまいましょう。 |
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手作りチョコは、失敗する原因のほとんどがこれ、と言われるテンパリング(湯煎による温度調整)などをしなくても、こんなに簡単に作ることができます。面倒臭くなるような作業は何もありませんから、ぜひチャレンジしてください。
わんちゃん用にはチョコレートを使うわけにはいかないので、チョコに見えるお団子、という感じですが、海苔や黒ゴマを使った栄養たっぷりの1品です(写真は、タイトルのものがひと用、この上のものがわんちゃん用)。 |
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