| 1. |
栗を茹でて皮を剥いたものを、別々のボウルにひと用70グラム、犬用30グラムに分ける。 |
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| 2. |
1のひと用には、マイタケのみじん切り大さじ1とマヨネーズ大さじ2、犬用にはマイタケのみじん切り大さじ1と無塩バターを入れ、すりこぎで全体を軽く潰す。 |
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| 3. |
鮭の切り身を観音切りにする。観音の切り方は、A.切り身を皮を下にして置き、中央上部から1/3の深さまで切れ目を入れる。B.切れ目を止めたところから斜め右下に向かってさらに切れ目を入れ、切り身の端から1センチ程度残したところで止める。C.さらに斜め左下に向かっても同じ切れ目を入れる。これで、切り身が中央から左右に観音開きに開くようになる。 |
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| 4. |
ひと用の切り身には、観音の内側に塩、コショウを振る。 |
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| 5. |
サラダオイルを薄く塗ったアルミホイルを広げて切り身を置き、観音の内側に、ひと用、犬用それぞれ2で作った具を入れて閉じる。 |
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| 6. |
さらにエリンギのスライス、しめじのみじん切り、ミニトマトの四つ切りを適量乗せてアルミホイルを包み、180度のオーブンで15分焼く。 |
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| 7. |
焼きあがったら、ひと用にはマヨネーズ大さじ3とドレッシング大さじ1を混ぜたソースをかける。わんちゃん用のものはそのまま氷水に漬けて、常温まで冷ましたらできあがり。 |
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